Por fin llegó octubre, las deliciosos postres y platillos que acompañan nuestras festividades. La calabaza en tacha, o dulce de calabaza es una receta mexicana super tradicional del día de muertos. Es un postre muy rico y fácil de preparar, además de que puede durar mucho tiempo en tu refrigerador.
Ingredientes:
6 piezas de piloncillo
2 litros de agua
3 piezas de clavo entero
3 piezas de canela en raja
3 kilos de calabaza de castilla, rebanadas de 8 x 8 centímetros aprox.
1 kilo de guayaba
Preparación:
Coloca el agua, piloncillo y canela en una olla profunda.
Hierve el agua hasta que el piloncillo se disuelva, mueve la mezcla de vez en cuando.
Coloca los trozos de calabaza con la pulpa hacia abajo (no importa que el agua no cubra toda la calabaza).
Hierve a fuego medio hasta que la calabaza se haya cocido, aproximadamente 30 minutos;
Agrega la guayaba, cortada en cuartos y deja que se cosa todo 15 min.
Observa la miel para que no se queme, baña de vez en cuando los trozos que no tienen miel.
¡Listo! sirve y disfruta.
Créditos de la primera imagen: periodiconmx.com
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